Seguridad alimentaria (APPCC)Pregunta 2 de 2

¿Qué tiene implantado tu organización en materia de seguridad alimentaria?

El sistema se compone de prerrequisitos de higiene (limpieza, plagas, agua, trazabilidad, temperaturas, formación), el manual de autocontrol APPCC, la acreditación de formación de los manipuladores y la información de alérgenos.

Nada o casi nada: sin manual de autocontrol ni prerrequisitos documentadostu respuesta anterior
Parcial: hay algo (prerrequisitos o formación), pero sin manual APPCC completo o desactualizado
Completo: manual APPCC, prerrequisitos, formación y alérgenos al día

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